Fricassée de la mer sauce Chablis

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Parfumés des notes subtiles du Chablis, de fondants morceaux de lotte et de colin accompagnés de moules sont délicieusement mis en valeur par une sauce crémeuse aux oignons.

ASTUCES : 

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Nos gammes :
Les recettes permanentes
Conservation :
A conserver au frais entre 0°C et +4°C
Poids :
Poche d'une part de 225 grammes

Mélange de dos de colin d’Alaska blanchi, de moule, de morceaux de lotte dans une sauce à base de crème et de vin blanc Chablis garnie de champignon et d’oignon.

Ingrédients : Dos de COLIN d'Alaska blanchi 26,7% (Theragra chalcogramma - pêché en Océan Pacifique Ouest - Origine : Chine), MOULE 14,9% (Mytilus chilensis - Chili), morceaux de lotte 13,1% (Lophius piscatorius, origine Ecosse), eau, champignons de Paris émincés 8,5% (champignons Agaricus bisporus, eau, sel, acidifiant: acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), CREME (CREME, stabilisant : carraghénanes), vin blanc Chablis 5,3% (contient SULFITES), BEURRE, vin blanc distillé désalcoolisé concentré (contient SULFITES), amidon modifié de maïs, oignon en cube 1,2%, vinaigre de vin rouge (contient SULFITES), sel, préparation à base de produits LAITIERS (poudre de LACTOSERUM, LAIT riche en matière grasse en poudre, maltodextrine, farine de BLE, arômes naturels), poudre de curcuma (maltodextrine, curcuma), colorant : extrait de paprika (E160c), arôme naturel poivre.

Traces éventuelles de soja, œufs, céleri, crustacés, moutarde, graines de sésame et fruits à coque.

Pourcentages exprimés sur le total de la recette.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g :
Energie
 494 kJ
 118 kcal
Matières grasses
dont acide gras saturés
 7.0 g
 4.2 g
Glucides
dont sucres
 3.5 g
 0.7 g
Fibres alimentaires
 <0.5 g="
Protéines
 10 g
Sel
 0,86 g

Au bain-marie : plongez la poche non ouverte dans de l'eau frémissante en la maintenant immergée, évitez l'ébullition. Laissez réchauffer 15 à 20 minutes.

Au four à micro-ondes (750 W restitués) : Avant réchauffage, percez le film de la poche de quelques trous puis réchauffez pendant 3 minutes.

NB : Nous préconisons un réchauffage au bain-marie pour une meilleure restitution de nos recettes.